15+ Mittagessen Rezepte – leckere Ideen für jeden Tag
Fragst du dich auch häufig, was du heute essen könntest? Als Inspiration habe ich dir 15+ Mittagessen Rezepte formuliert, die ich liebe. Außerdem sind sie absolut familientauglich und schmecken auch den kleinen Genießern.
Besonders im stressigen Arbeitsalltag kommt ein ausgewogenes Mittagessen häufig viel zu kurz. Dabei ist diese Mahlzeit enorm wichtig, um dich mit Energie für den weiteren Tag zu versorgen. Deshalb solltest du nie auf dein Mittagessen verzichten.
Selbstverständlich kannst du die Gerichte auch als warmes Abendessen servieren. Sie stecken voller Gemüse und liegen leicht im Magen, sodass du sie auch noch zu späteren Uhrzeiten genießen kannst.
15+ Mittagessen Rezepte, schnell und ausgewogen
Diese Sammlung leckerer Mittagessen Rezepte beinhaltet schnelle und ausgewogene Ideen für dein nächstes Mittagessen. Lass dich inspirieren und genieße deine leckere Mahlzeit!
Schnelle Bolognese
Eine gute Bolognese Sauce schmeckt einfach himmlisch. Aber leider ist diese in der Regel mit einer ewig langen Kochzeit verbunden. Daher habe ich hier ein Rezept für schnelle Bolognese. Zwar keine originale, aber trotzdem super lecker.
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Rotwein
- 50 ml Weißwein
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 300 ml Wasser
- 200 g Parmesan
- 50 ml Milch
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 400 g Pasta deiner Wahl
- Hackfleisch anbraten und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
- Mit Milch ablöschen, kurz einkochen und Wein hinzugeben.
- Tomaten, Wasser und 150 g Parmesan hinzugeben.
- Rosmarin hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
- 15 Minuten köcheln lassen und währenddessen die Pasta kochen.
- Pasta in die Sauce geben, vermengen und servieren.
Pizzabrötchen mit Schmand und Crème fraîche
Du liebst Pizza, aber es muss einfach schnell gehen? Dann probiere doch mal meine leckeren Pizzabrötchen mit Schmand und Crème fraîche. Super lecker und schnell zubereitet sind sie eine tolle Beilage oder der perfekte Snack.
- 5 Brötchen
- 250 g geriebenen Käse
- 100 g Salami
- 100 g Schmand
- 100 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Zoodles mit Bolognese
Du möchtest dein Lieblingspasta-Gericht gerne in Low-Carb genießen? Ich zeige dir, wie du super einfach und schnell Zoodles mit Bolognese zubereiten und genießen kannst!
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Frischkäse
- 2 Zitrone
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Rotwein
- 50 ml Weißwein
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 300 ml Wasser
- 200 g Parmesan
- 50 ml Milch
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Burrito Hähnchen
Die lateinamerikanische Küche ist einfach herrlich aromatisch. Das Burrito Hähnchen Rezept besteht aus leckerem Hähnchenfleisch, würziger Sauce und knackig frischen Tomaten, mit einer leicht süßen Note vom Mais.
- 10 Weizentortillas
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose Mais
- 3 EL Öl
- ½ TL Salz
- 200 g Rucola
- 150 g Reis
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Flasche Salsa Sauce
- 100 g Mayonnaise
Hackfleisch-Auflauf
Cremige Sauce, würziger Feta, fruchtige Tomaten und leckere Kartoffeln warten bei diesem Rezept auf dich. Also von allem etwas dabei, so sollte es bei einem Auflauf nämlich auch sein. Super fix, kinderleicht und trotzdem frisch gekocht, das liebe ich so sehr an diesem Hackfleisch-Auflauf.
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Rinderhackfleisch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Pck. Feta Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 Becher Creme Fraîche
- ¼ TL Kreuzkümmel
- 1 EL Oregano
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
Einfacher Tortellinisalat mit Pesto
Du bist auf der Suche nach einem schmackhaften Tortellinisalat mit Pesto, hast aber keine Lust, ewig in der Küche zu stehen? Verständlich, aber schau mal, was ich da für Dich habe: einen einfachen Tortellinisalat mit Pesto!
- 1 Packung Tortellini
- 1 EL Pesto nach Wahl
- 100 g Parmesan (auch Mozzarella schmeckt sehr gut, oder Du verwendest einen anderen Streukäse)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- Nach Bedarf Tomaten
- Nach Bedarf Balsamicoessig
- Nach Bedarf Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Etwas Schnittlauch
- Etwas Petersilie
- Etwas Basilikum (plus etwas mehr zum Garnieren)
Linsensalat mit Feta
Heute gibt es von mir einen Linsensalat mit Feta. Einen Salat der Extraklasse, meiner Meinung nach. Sieht edel aus und schmeckt wirklich hervorragend. Außerdem ist er kinderleicht zuzubereiten.
- 200 g rote Beete
- 100 g rote Linsen
- 200 g Feta Käse
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Honig
Briam Rezept
Du liebst die griechische Küche genauso sehr wie ich? Dann zeige ich dir hier, wie du mein Briam Rezept, also einen griechischen Auberginen-Zucchini-Kartoffel-Auflauf ganz lecker auch zu Hause zubereiten kannst.
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 5 Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Dose passierte Tomaten
- 2 EL Oregano
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Original Chili con Carne
Das Original Chili con Carne ist absolut köstlich und bringt dich durch die Gewürze und Schärfe auf eine neue Geschmacksebene. Außerdem ist es sehr vielseitig, durch verschiedene Aromen, Mais und Zwiebel.
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Chilischoten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Kreuzkümmel
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 300 ml Rinderbrühe
- 1 Dose Mais
Chicorée überbacken
Dieses Rezept ist nicht nur unheimlich lecker, einfach und schnell in der Zubereitung, es ist obendrauf auch noch super gesund und kalorienarm. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept für Chicorée überbacken bist, dann bist du bei mir richtig!
- 4 Chicorée
- 50 g Parmesan
- Schinken
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kalte Tomatensuppe
Eine kalte Tomatensuppe ist eine super Mahlzeit, da sie unglaublich lecker ist und man sie jederzeit und überall essen kann. Man kann auch gleich mehr davon zubereiten und den Rest am nächsten Tag mit in die Arbeit nehmen und dort genießen.
- 500 g Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 50 ml Rotwein
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL Olivenöl
Teriyaki Lachs
Fisch kann so viel mehr sein. Dieser Teriyaki Lachs bringt deine Geschmacksnerven auf Hochtouren. Genies ihn alleine, in der Familie oder mit Freunden zusammen.
- 400 g Lachs
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas frischer Knoblauch
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 2 EL Öl
- 2 TL Sesamkörner (weiß oder schwarz)
- 2 EL Sake (japanischer Reiswein)
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Zucker
Hawaii Toast
Dieser beliebte Snack bietet sich hervorragend als kleine Zwischenmahlzeit an. Es kann auch zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden. Der Hawaii Toast ist sehr vielseitig.
- 4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
- 2 Scheiben Schmelzkäse
- 2 Scheiben Kochschinken
- 2 Scheiben Ananas frisch oder aus der Dose
- 2 Kirschen
- Etwas Remoulade oder Sauce Hollandaise
- Etwas Margarine
Gyros Pita
Die griechische Küche hat viele köstliche Leckereien. Heute möchte ich dir Gyros Pita vorstellen. Ich glaube, jeder ist schon mal in den Genuss gekommen, Gyros zu essen.
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pck. Hefe
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Geschnetzeltes
- Gyros Gewürz
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- 1 Eisbergsalat
- 3 Tomaten
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Sesam
- 20 g flüssige Butter
Samosa
Ein Traum von einem Essen! Samosa sind ein veganer Genuss der Extraklasse! Die Kartoffel-Erbsen-Füllung zusammen mit dem Teig außen rum, ist eine ganz besondere Kombination, welche eure Geschmacksnerven auf Hochtouren bringt.
- 275 g Mehl
- 1 TL Salz
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 130 ml Wasser
- 375 g Kartoffeln
- 5 EL Orchideenbohnen
- 1 Green Chile
- 2 cm Frischer Ingwer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 3 TL Garam Masala (Indische Gewürzmischung)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1,5 EL salziger Kaffee
- etwas Öl
- 100-150 ml Wasser
Tolle Mittagessen Rezepte zum Nachmachen
All diese Mittagessen Rezepte sind super lecker und vielfältig. Ich bin mir sicher, dass hier für jeden etwas dabei ist. Die Aufläufe, Salate und Co. lassen keine Wünsche offen. Zusätzlich lassen sich die Rezepte auch sehr leicht glutenfrei zubereiten.
Dafür musst du einfach nur die Tipps in den Rezepten lesen, da habe ich das nochmal genauer erläutert. Probiere es einfach aus und lass mich gern wissen, ob es geklappt hat.
Mittagessen Rezepte für jedermann
Ob du nun jemand bist, der Mittags schnell etwas auf dem Tisch stehen haben muss, oder du auch etwas mehr Zeit investieren kannst. Ich bin mir sicher, du wirst in dieser Sammlung verschiedener gesunder Rezepte fündig.
Falls du also mal wieder vor der Frage stehst, was esse ich heute, oder was nehme ich morgen zur Arbeit mit? Dann schau einfach hier vorbei und lass dich von den vielfältigen Rezepten inspirieren.
Häufige Fragen zu Mittagessen Rezepten
Ist es auch möglich, die Rezepte glutenfrei zu gestalten?
Ja, natürlich, du kannst einfach glutenfreies Mehl für die gesunden Rezepte verwenden. Das eignet sich genauso gut wie normales – am Geschmack ändert es nichts. Am besten eignen sich Mehlsorten für feines Gebäck.
Kann ich die Rezepte auch im Voraus vorbereiten?
Ja, klar, du kannst einige Gerichte schon vor dem Verzehr zubereiten. Am besten am Abend vorher, so können diese richtig schön ziehen. Am nächsten Tag nochmal kurz aufwärmen und genießen!
Kann ich die Gerichte auch einfrieren?
Ja, sicher, du kannst die Gerichte, nachdem sie ausgekühlt sind, problemlos einfrieren. So halten sie sich bis zu 2 Monate.
