12+ Zucchini Rezepte – Für eine gesunde Ernährung
Bist du auf der Suche nach gesunden und ausgewogenen Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen sind? Dann kommt diese Sammlung von 12+ Zucchini Rezepten für dich wie gerufen.
Zucchini ist ein sehr mineralstoffhaltiges Gemüse und mit nur 19 Kilokalorien auf 100 Gramm äußerst kalorienarm. Sie eignet sich daher besonders für eine leichte und kohlenhydratarme Ernährung.
Da die Schale der Zucchini sehr dünn ist, musst du das Gemüse nicht zwingend schälen. So bleiben dir auch wichtige Nährstoffe erhalten, die andernfalls bedauerlicherweise im Müll landen würden. Die Zucchini ist daher sofort bereit, von dir zubereitet zu werden.
12+ leckere Zucchini Rezepte
Diese 12+ Zucchini Rezepte lassen sich bestens in den Familienalltag einbauen und überzeugen geschmacklich auf ganzer Linie. Lass dich inspirieren!
Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Dieser leckere Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist super einfach in der Zubereitung und leicht im Geschmack. Die Kartoffeln und die Zucchini sorgen dafür, dass er lange satt hält und gleichzeitig gut schmeckt.
- 500 g Hackfleisch
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zucchini
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 400 ml Milch
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Olivenöl
- Einen Teil der Lauchzwiebeln klein schneiden und mit dem Hackfleisch in etwas Öl anbraten.
- Kartoffeln kochen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini in Scheiben schneiden, zu dem Hackfleisch geben und würzen.
- Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und mit Milch ablöschen.
- Bechamelsoße etwas aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Auflaufform einfetten.
- Zucchini- und Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, darüber etwas Hackfleisch und Bechamelsoße geben.
- Vorgehen so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letzte Schicht aus Zucchini und Kartoffeln besteht.
- Mit Parmesan und den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen und bei 170 Grad für 20 Minuten überbacken. Guten Appetit!
Zucchinipuffer
Diese leckeren Zucchinipuffer sind eine kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Goldbraun angebraten schmecken sie besonders zu einem frischen Salat oder Apfelmus sehr gut.
- 800 g Zucchini
- 3 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 3 Ei
- 2 EL geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
Ratatouille
Dieses leckere, vegane Ratatouille ist reich an Gemüse und dank der kinderleichten Zubereitung in unter 30 Minuten bereit zum Servieren. Auch optisch ist der bunte Gemüseauflauf ein absoluter Hingucker.
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Petersilie
- 3 Thymianzweige
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Briam
Briam ist buntes Ofengemüse und stammt aus Griechenland. Das Gericht besteht aus Zucchini, Auberginen und Kartoffeln und macht auch optisch etwas her.
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 5 Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Dose passierte Tomaten
- 2 EL Oregano
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Hähnchen-Zucchini-Pfanne
Eine Hähnchen-Zucchini-Pfanne klingt doch super, oder? Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und enthält eine große Portion Gemüse. Besonders mit Vollkornnudeln ist das Gericht ein gesunder Klassiker und perfekt für die ganze Familie geeignet.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Zucchini
- 4 Möhren
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 100 ml Cremefine
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensoße schmecken einfach himmlisch. Du kannst das Gericht entweder low-carb genießen oder mit Reis servieren.
- 4 Zucchini
- 400 g Hackfleisch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- Käse
- Salz
- Pfeffer
Zucchinisuppe
Es geht doch nichts über eine cremige Zucchinisuppe, oder? Sie ist würzig im Geschmack und liegt leicht im Magen. Perfekt als Vorspeise oder gesundes Hauptgericht geeignet.
- 3 Zuchini
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch (wer möchte auch Sellerie, ist aber nicht jedermanns Geschmack)
- 2 Karotten
- 500-750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (kann auch mit Milch ersetzt oder gestreckt werden)
- 2 EL Frischkäse
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Thymian
- etwas Öl
- etwas Basilikum
Zucchini-Chips
Diese leckeren Zucchini-Chips eignen sich super als gesunder Snack am Abend. Du kannst sie aber auch zum Dekorieren von Suppen oder anderen Vorspeisen verwenden.
- 2 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
Zucchini Karotten Salat
Dieser bunte, knackige Zucchini Karotten Salat überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich. Außerdem ist er eine leckere Vitaminbombe und versorgt deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen.
- 4 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Risotto mit Zucchini
Ein cremiges Risotto mit Zucchini ist immer eine leckere Idee. Das Gericht ist sehr einfach in der Zubereitung, enthält viel Gemüse und schmeckt mit Sicherheit der ganzen Familie.
- 1 Zucchini
- 400 g Risotto Reis
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 100 g Speckwürfel
- 100 ml Sahne
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zucchini Kuchen
Zucchini Kuchen klingt im ersten Moment etwas merkwürdig, ich wette aber, dass du ihn lieben wirst. Der Kuchen ist saftig, süß und unwiderstehlich lecker.
- 300 g Zucchini
- 2 Eier
- 160 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 50 g Backkakao
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 g Schokodrops
Zucchini-Feta-Rollen
Diese Zucchini Feta Rollen sind unglaublich lecker und eine tolle, kohlenhydratarme Beilage. Besonders auf dem Grill angebraten, entfalten sie ihr gesamtes Aroma.
Zucchini Wedges
Hast du schon mal Zucchini Wedges probiert? Sie werden mit einer leckeren Marinade bestrichen und im Ofen gebacken. Eine tolle Alternative zu klassischen Kartoffelecken.
- 2 Zucchini
- 50 g gemahlene Mandelkerne
- 50 g Parmesan
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Vielfältige Rezepte mit Zucchini
Diese leckeren Rezepte mit Zucchini sind an Vielfalt nicht zu übertreffen. Sie helfen dir, mehr Gemüse in deinen kulinarischen Alltag zu integrieren und sind auch super für eine Diät geeignet.
Egal ob High-Carb oder Low-Carb, vegetarisch oder mit tierischen Produkten, diese Auswahl an 12+ Zucchini Rezepten hält immer ein leckeres Gericht für dich bereit. Lass dich gerne inspirieren.
Rezepte mit Zucchini für jedermann
Diese Rezeptsammlung enthält vielfältige Zucchinigerichte, die geschmacklich sehr zu empfehlen sind. Besonders aufgrund seiner wichtigen Mineralstoffe und Vitamine ist Zucchini ein super gesundes Gemüse.
Ich würde mich sehr freuen, wenn ich dir mit dieser Rezeptsammlung ein paar köstliche Inspirationen geben kann. Berichte mir gerne, wenn du eins der Rezepte ausprobiert hast, indem du unter dem Gericht einen Kommentar hinterlässt.
Häufige Fragen Rezepten mit Zucchini
Kann ich Zucchini einfrieren?
Ja, das funktioniert mit richtiger Vorbereitung super. Schneide dazu die Zucchini in beliebiger Form klein und bestreue das Gemüse mit Salz. Nach wenigen Minuten wird der Zucchini Wasser entzogen, was du einfach abgießen kannst. Danach lässt sich das Gemüse wunderbar einfrieren.
Kann ich Zucchini auch selber anbauen?
Ja, Zucchini lassen sich super selbst anbauen. Ihre Saison beginnt im Mai nach den Eisheiligen. Wichtig ist, ein warmes und sonniges Plätzchen für die Pflänzchen zu finden.
Welche Gewürze passen gut zu Zucchini?
Zucchini ist von sich aus relativ geschmacksarm, daher passen kräftige Gewürze wie Basilikum, Oregano oder Thymian sehr gut zu Gerichten mit Zucchini.
