Knusprige Kartoffelpuffer – schnell und lecker
Die perfekten Kartoffelpuffer sollen innen weich und außen schön knusprig sein, oder? Und genau diese Kriterien erfüllt mein Rezept für knusprige Kartoffelpuffer. Probiere es gerne aus und lass es dir schmecken! Sie passen perfekt zu Milchreis, Lachs oder Kräuterquark.
Woher kommen Kartoffelpuffer?
Kartoffelpuffer oder auch Reibekuchen genannt, sind hauptsächlich geriebene Kartoffeln, Ei und etwas Gewürze, in viel Öl gebraten. Sie haben ihre Ursprünge in Österreich und Deutschland. Dazu wird die Kartoffelmasse in kleinen Häppchen in die heiße Pfanne gegeben und von beiden Seiten knusprig angebraten.
Ähnlich zu den uns bekannten Kartoffelpuffern beziehungsweise Reibekuchen sind Schweizer Rösti. Sie unterscheiden sich aber darin, dass diese ganz ohne Mehl und Ei auskommen. Häufig haben sie auch nicht die Form eines Talers, sondern werden einfach so angebraten.
Was macht dieses Rezept besonders?
Das Rezept ist so besonders, da es wirklich schnell geht und einfach extrem lecker schmeckt. Außerdem bringt es die perfekten knusprigen Kartoffelpuffer hervor, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignen.
Kartoffelpuffer sind toll, da sie sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Beilagen hervorragend passen. Ganz beliebt sind entweder Kräuterquark oder auch Apfelmus. Auch Lachs und Crème fraîche passen gut dazu. Kartoffelliebhaber unter euch sollten auch unbedingt mal meine leckeren Fächerkartoffeln und Knoblauchkartoffeln ausprobieren.
Knusprige Kartoffelpuffer
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 1 Ei
- Salz
- Muskat
- Öl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Abtropfen lassen und gut ausdrücken.
- Mit Ei, Salz und Muskat vermengen.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reibekuchen nacheinander braten.
Nährwerte
Tipps für die Zubereitung
Am besten nehmt ihr für die knusprigen Kartoffelpuffer mehlig kochende Kartoffeln. Diese sind für dieses Rezept am besten geeignet. Zur Not geht es natürlich auch mit festkochenden. Wichtig ist, dass ihr wirklich reichlich Öl benutzt. Bei zu wenig Öl können die Kartoffelpuffer außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Außerdem werden sie mit zu wenig Öl nicht knusprig.
Mein Geheimtipp sind knusprige Kartoffelpuffer kombiniert mit cremigem Milchreis. Auch wenn du es dir vielleicht nicht direkt vorstellen kannst, aber dieses Zusammenspiel ist wirklich einzigartig lecker! Wer mag, kann auch einen kleinen Klecks Marmelade in den Milchreis geben.
Häufig gestellte Fragen für knusprige Kartoffelpuffer
Kann ich die Kartoffelpuffer auch einfrieren?
Ja, natürlich, du kannst die knusprigen Kartoffelpuffer, nachdem du sie zubereitet und kurz auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen hast, problemlos einfrieren. Am besten verpackst du sie hierfür in Gefrierbeutel.
Wie lange sind die knusprigen Kartoffelpuffer haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt und bestenfalls luftdicht verpackt, sind die knusprigen Kartoffelpuffer auf jeden Fall zwei Tage haltbar. Dazu verwende ich immer diese Frischhaltedosen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist es ratsam, sie einzufrieren.
Warum werden meine Kartoffelpuffer nicht knusprig?
Das ist ganz leicht zu beantworten. Ursache für nicht knusprige Kartoffelpuffer ist in der Regel einfach zu wenig Öl beim Anbraten. Es ist wirklich wichtig, hier ausreichend Öl zu benutzen, ansonsten verbrennen sie schnell und werden nicht knusprig.
