Senfeier Soße – Der gelbe Traum
Ein deutscher Klassiker, die Senfeier Soße gibt es bei uns im besten Geschmack! Es ist ein billiges Rezept, welches mächtig viel Protein enthält und euch beim Krafttraining sowie im Alltag stärkt. Unser köstliches Rezept könnt ihr jederzeit zubereiten und genießen. Besonders lecker ist es in Kombination mit Vollkorn-Reis. Ich bin mir sicher deine ganze Familie wird es lieben.
Generelle Informationen zum Rezept
Die Senfeier Soße ist schnell zubereitet und man kann es mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ihr müsst nicht unbedingt nur Kartoffeln essen, sondern könnt daraus auch einen Kartoffelbrei machen.
Ausgezeichnet schmeckt es auch, wenn man mit Reis, Quinoa oder Buchweizen abwechselt. Es ist auch möglich Rindfleisch oder verschiedenes Gemüse wie z.B. Erbsen und Spargel zur Soße zu servieren. Also auch für Fleischliebhaber ein super Gericht!
Senfeier Soße
Zutaten
- 20 g Butter
- 1 Schalotte
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 40 g Mehl
- 250-300 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Etwas Zucker
- 2-3 Eier
- 300 g Kartoffeln
Zubereitung
- Als erstes die Kartoffeln schälen und vierteln und im Wasser ca. 20 bis 25 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit kann man die Eier mittelfest bis fest kochen.
- Anschließend abschälen und beiseite legen.
- Für die Soße schneidet man die Schalotte in kleinen Würfeln und gibt sie mit der Butter in einen Topf.
- Butter und Schalotte anschwitzen lassen.
- Danach das Mehl hinzufügen, damit eine cremige Substanz entsteht.
- Gegebenfalls noch etwas Butter dazugeben, wenn die Masse zu fest ist.
- Das Ganze so lange rühren, bis es hell-/ mittelfarbig ist.
- Mit Wasser ablöschen und den Senf hinzufügen.
- Die Soße ungefähr 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Darauf achten, dass nichts am Topfboden anliegt und immer wieder umrühren.
- Nach Bedarf abschmecken und unter Umständen noch salzen.
- Wenn alles fertig ist, die Eier mit der Senfsoße und den Kartoffeln auf den Teller anrichten anrichten und genießen.
Nährwerte
Tipps zur Zubereitung
Die Eier nach nach dem Kochen mit kaltem Wasser abbrausen, sodass sich die Schale besser löst. Wenn die Mahlzeit fertig ist, kann man auch noch verschiedene Varianten daraus machen, z.B. Schnittlauch oder Kapern zur Soße geben.
Bei der Zubereitung kann man die Grundmasse auch mit Weißwein und Wasser ablöschen, um eine besondere Note zu erhalten. Am Schluss kann man auch einen Schuss Sahne hinzufügen. Ich würze die Senfsoße auch sehr gerne mit etwas Gemüsebrühe.
Häufig gestellte Fragen zu der Senfeier Soße
Was tun, wenn die Schale sich nicht so gut löst?
Es ist besser, wenn man keine ganz frischen Eier verwendet. Sie sollten schon ein paar Tage alt sein. Dann lassen sie sich auch besser pellen.
Kann man die Soße auch mit süßem Senf zubereiten?
Bei der klassischen Variante, benutzt man zwar einen mittelscharfen Senf, jedoch schmeckt es auch exzellent mit süßem Senf und 1 EL Dijon-Senf. Zudem sieht man dadurch die grob gemahlenen Senfkörner.
Eignet sich die Mahlzeit auch für eine Low-Carb Ernährung?
Ja, einfach die Kartoffeln weglassen und ihr habt ein super Low Carb Gericht, welches voller Proteine steckt. Praktisch, oder?
