Zuerst Kohl von den äußeren Blättern befreien, entstrunken und hobel.
Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen sowie fein würfeln.
Nun Sellerie schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Karotten schälen sowie in feine Ringe schneiden. Petersilie und Koriander ebenfalls zerkleinern.
Anschließend Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Zwiebel sowie Gewürze 1 Minute anbraten. Jetzt Karotten, Sellerie und Kohl sowie Petersilie als auch Koriander zufügen und für 2 Minute dünsten lassen.
Nun mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben.
Einen Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen und servieren.
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