Schweinebauch im Backofen
Dieser Schweinebauch im Backofen überzeugt auf ganzer Linie. Zartes Fleisch, knusprige Kruste und würzige Soße. Besser geht es kaum, oder?
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Portionen: 4 Personen
Kalorien: 835kcal
Zutaten
- 1 Schweinebauch
- 1 Zwiebel
- 1 Suppengrün
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Scheiben Brot
- 600 ml Malzbier
- Thymian
- Rosmarin
- Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Würze den Schweinebauch mit Salz und Pfeffer, besonders die Schwarte sollte viel Salz abbekommen.
- Die Zwiebel halbieren und in der Auflaufform anbraten.
- Nachdem die Zwiebel bräunlich ist, wird sie rausgeholt und das gewürfelte Suppengrün in die Auflaufform gegeben.
- Den Schweinebauch mit der Bauchseite nach unten in die Auflaufform geben und das Malzbier sowie die Brühe hinzugeben.
- Die Kräuter mit dem Brot und der Zwiebel in die Auflaufform geben und bei 180-200 Grad für zwei Stunden in den Ofen geben.
- Wenn die Schwarte knusprig ist, umhülle nur das Fleisch des Schweinebauchs mit Alufolie und lege ihn in den warmen offenen Ofen.
- Wenn du möchtest, kannst du aus dem Sud eine Soße anrühren. Guten Appetit!
Nährwerte
Kalorien: 835kcal | Kohlenhydrate : 16g | Protein: 124g | Fett: 22g | Zucker: 4g | Eisen: 3mg
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