300 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Vanillezucker und etwas Wasser zu einer Erdbeersauce aufkochen lassen.
Zitrone abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Mascarpone mit Magerquark, Zucker, 1 EL Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft verrühren.
Löffelbiskuits grob zerkleinern und auf dem Boden der Gläschen verteilen.
Diese nun immer abwechselnd mit 2–3 EL Mascarpone creme, 1–2 EL Erdbeersauce und dem Rest der Erdbeeren schichten bis das Glas voll ist.
Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend genießen.
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