Zuerst die Vanilleschote längs halbieren und die Samen herauskratzen.
Milch in einen Topf geben. Speisestärke, Eigelbe und Zucker sowie Vanillesamen hinzufügen und gründlich miteinander vermengen. Bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren leicht zum Kochen bringen.
Sobald der Pudding entstanden ist, diesen umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die zimmerwarme Butter mit einem Handrührgerät weiß schaumig schlagen.
Nun den Pudding durch einen Sieb geben, damit Klümpchen aufgehalten werden.
Löffelweise den Pudding zur Butter geben und gut miteinander vermengen.
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