Dieser erfrischende Zitronen Cheesecake ist ein köstliches Dessert. Nicht zu schwer und vor allem leicht säuerlich - welch tolle Erfrischung an heißen Tagen!
Zuerst den Tortenring vorbereiten und gegebenenfalls auf eine Tortenplatte stellen.
Nun die Kekse zerkleinern und mit der weichen Butter vermischen. Die Keksmischung auf den Boden des Tortenrings fest andrücken.
Anschließend die Sahne mit Sahnesteif mithilfe von einem Handrührgerät steif schlagen.
Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt sowie 70ml Zitronensaft gründlich verrühren und die Sahne unterheben.
Die Masse jetzt auf den Keksboden geben und für circa 2 Stunden kalt stellen.
Zuletzt Maracujasaft, 30ml Zitronensaft mit Tortenguss vermischen und kurz aufkochen, Danach auf den Zitronen Cheesecake geben und wieder für mindestens 1-2 Stunden kühlen.
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