Zunächst werden die beiden Eier getrennt. Das Eiweiß mit etwas Salz aufschlagen, bis Eischnee entsteht. Der Eischnee wird nun kühl gestellt und anschließend mit den Eidottern, dem Vanillezucker sowie dem Staubzucker zu einer cremigen Masse gerührt.
Nun das Weizenmehl gemischt mit Backpulver mit der Milch abwechselnd in eine Schüssel geben. Alle Zutaten vermischen, bis der Teig glatt ist.
Jetzt den vorbereiteten Eischnee unter den Teig heben und ihm einige Minuten Ruhe gönnen.
Etwas Butter zum Einfetten auf das Waffeleisen geben und es erhitzen. Den Teig gleichmäßig in die Formen geben und pro Durchgang rund vier Minuten ausbacken. Auf diese Weise den gesamten Waffelteig aufbrauchen. Die gebackenen Waffeln schmecken warm am besten. Einfach noch ein paar Lieblingszutaten als Beilage hinzugeben.Der Teigschaber hilft dabei, Teigreste vom Waffeleisen zu entfernen.
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